Arnold Ehrenfeld

Jedyną faktycznie znaczącą dla zdrowia wartością jest odczyn pH. Jeżeli odżywiasz się zasadowo i w związku z tym masz zasadowy odczyn pH, możesz zapomnieć o wysokim cholesterolu, poziomie cukru we krwi, ciśnieniu krwi i wszystkich innych wartościach, które sprawdza Twój lekarz. W przyszłości dbaj więc o jedną jedyną wartość: odczyn pH płynów ustrojowych. Jest to decydująca wartość dla Twojego zdrowia. Jeżeli odczyn pH jest prawidłowy, wówczas i Ty czujesz się dobrze. Czy kiedykolwiek Twój lekarz badał tę wartość?

Zasadowe odżywianie pozwala zachować dobrą kondycję, młodość i szczupłą sylwetkę.

Zakwaszenie jest normalne… dla zwłok!!!

Wartość pH informuje, jak kwaśny lub zasadowy jest odczyn Twojego organizmu (skala między 1 a 14, gdzie wszystkie wartości poniżej 7 są kwaśne, a powyżej 7 zasadowe; 7 oznacza odczyn neutralny). Różne obszary ciała mają różne pH. Na przykład u osoby zdrowej pH jelita grubego powinno być lekko kwaśne, pH moczu (które możesz zmierzyć sam) lekko kwaśne lub neutralne, ale pH krwi i tkanek powinno mieć odczyn lekko zasadowy.

Krew powinna mieć natomiast pH o dokładnej wartości wynoszącej 7,365. Ustrój musi utrzymać tę wartość na stabilnym poziomie. Podobnie jak organizm utrzymuje w miarę stałą temperaturę ciała, wynoszącą około 37 stopni aby być zdrowym, musi on również stale regulować wartość pH i utrzymywać tzw. równowagę kwasowo-zasadową. Jeżeli to się nie udaje, a wartość pH krwi przesuwa się mimo starań organizmu do zakresu kwaśnego (= przekwaszenie), wówczas pojawiają się pierwsze dolegliwości – oznaki tego, że organizm powoli chyli się ku upadkowi. Kwasica jest bowiem stanem naturalnym tylko w jednym przypadku – mianowicie wówczas, gdy już nie żyjesz.

Skąd biorą się kwasy?

Każdy posiłek, który spożywasz, jest w organizmie rozkładany bardzo dokładnie i bez zbędnych resztek. To co potrzebne, jest przyswajane, a to co niepotrzebne, musi zostać wydalone. Proces ten nazywa się przemianą materii. Załóżmy, że jesz pizzę salami – oto doskonały przykład wybitnie kwasotwórczego posiłku.

Składa się on w głównej mierze z mąki, sera, wędliny i sosu pomidorowego. Do tego dochodzi solidna ilość sztucznych dodatków, czyli polepszaczy smaku, stabilizatorów, środków konserwujących, regulatorów kwasowości itd. Wszystkie te składniki są skrajnie kwasotwórcze. Oznacza to, że w trakcie ich trawienia powstają w organizmie znaczne ilości kwasów. Niestety nie tak łatwo jest się ich pozbyć – najpierw muszą one zostać zneutralizowane.

Odbywa się to z pomocą substancji mineralnych – wapnia, potasu i magnezu. Wapń i magnez to najważniejsze minerały, niezbędne naszemu organizmowi do wykonywania szeregu codziennych, koniecznych do życia czynności. A co Ty robisz? Poświęcasz olbrzymią ilość tych cennych minerałów w imię strawienia pizzy!!!

Kwasy powodują niedobory substancji mineralnych

W zasadzie nie byłoby w tym nic złego, zakładając że albo pizza stanowiłaby wyjątek od reguły, albo substancje mineralne byłyby dostępne w nieograniczonych ilościach. Jednak zazwyczaj ani jedno, ani drugie nie ma miejsca. Posiłki (i napoje), które są podobnie kwasotwórcze jak pizza, spożywamy nie jeden raz, ale kilka razy dziennie. A w ciele odżywianym zgodnie z dzisiejszym trendem substancje mineralne stanowią towar deficytowy.

W konsekwencji organizm zostaje zalany nieprzebraną ilością kwasów. Aby zneutralizować napływające kwasy, niezbędne będą duże ilości substancji mineralnych. Organizm rozpaczliwie usiłuje zachować równowagę kwasowo-zasadową.

Pizza & Co⁽¹⁾ nawet w przybliżeniu nie dostarczają takiej ilości minerałów, jaka jest niezbędna do zneutralizowania powstałych kwasów w wyniku ich spożycia. Skąd je wziąć, jeśli nie ukraść?

I tak organizm sam na sobie musi dokonać rabunku. Musi splądrować własne zapasy substancji mineralnych. I czerpie je przede wszystkim z kości, zębów, mieszków włosowych, z naczyń krwionośnych lub z narządów wewnętrznych. Ryzykuje w ten sposób dotkliwe szkody (próchnica, skurcze żył, wypadanie włosów, osteoporoza, łamliwe paznokcie, problemy z krążkiem międzykręgowym, arterioskleroza itd.). Jednak nie pozostaje mu nic innego, koszty nie grają roli – w przeciwnym wypadku grozi mu śmierć.

Kwasy powodują tycie

Jednocześnie powstaje ogromna ilość komórek tłuszczowych. Tłuszcz chroni organy spełniające funkcje życiowe przed działaniem niebezpiecznych kwasów. Nie jesteś więc otyły, lecz przekwaszony! I tak długo, jak długo kwasica będzie trwała, utrata wagi pozostanie niespełnionym marzeniem. W tym stanie dieta byłaby nie tylko nieskuteczna, ale i niemądra. Odebrałbyś swoim narządom ich "ochroniarza" i wystawił je na działanie żrących kwasów. Tymczasem zasadowe odżywianie sprawia, że automatycznie spadają kilogramy.

Przeciążone organy wewnętrzne

Gdy kwasy już zostaną pomyślnie zneutralizowane (teraz można o nich mówić „odpady”), powinny zostać właściwie  wydalone – przez nerki, skórę, jelita lub macicę (podczas krwawienia miesięcznego). Jednak ze względu na dużą ilość kwasów zawartych w codziennym pożywieniu jest to niemożliwe.

Organy wydalnicze są przeciążone, a odpady zostają zmagazynowane w ciele. Gdy tylko nadarzy się taka okazja, na przykład podczas kuracji oczyszczającej lub w przypadku trwałej zmiany sposobu odżywiania, odpady będą  wydalane stopniowo.

Kwasy stają się odpadami

Ale póki co zostają one w ciele. I tam dokonują spustoszenia. Oto przykłady: Zatykają naczynia krwionośne (arterioskleroza) i powodują nadciśnienie ze wszystkimi jego konsekwencjami. Odkładają się w delikatnych naczyniach siatkówki i powodują, że potrzebujesz coraz to silniejszych okularów. Zagnieżdżają się w mieszkach włosowych i powodują wypadanie włosów. Tworzą kamienie nerkowe, żółciowe i moczowe. Blokują stawy i powodują nieznośny ból (zapalenie stawów,  artroza, artretyzm i reumatyzm). Osiadają między komórkami skóry. Stajesz się stary i pomarszczony, pojawiają się plamy starcze i cellulitis.

Kwasy przyciągają bakterie, wirusy i grzyby

Gdy jesteś przekwaszony, to zupełnie jakbyś przez megafon zwoływał wszystkie „złe” mikroorganizmy i dosłownie zapraszał je do zasiedlenia swojego ciała. Jednak to nie one są sprawcą wszelkiego zła. Jesteś nim Ty sam! Bowiem bakterie, wirusy, grzyby i inne szkodliwe drobnoustroje nigdzie nie czują się tak dobrze, jak w środowisku kwaśnym.

Tak więc często będziesz przeziębiony, często będziesz cierpiał na infekcje grypowe i zapalenia zatok przynosowych. Oprócz tego będziesz miał zmiany skórne, alergie i bóle głowy. Grzyby takie jak Candida albicans zapewnią Ci wzdęcia, infekcje pochwy, uczucie zmęczenia, wilczy głód na słodycze, nadmierny apetyt i niski poziom cukru we krwi.

Gdy jesteś przekwaszony, Twój system odpornościowy pracuje na pół gwizdka. Zachorowania wszelkiego rodzaju – choroby infekcyjne, chroniczne, cywilizacyjne – nie są już wcale niczym dziwnym, one należą do codzienności. Trwałym zdrowiem może bowiem się cieszyć jedynie organizm z lekko zasadowym odczynem krwi.

Rozwiązanie: Zasadowe żywienie

Zasadowe żywienie stwarza w organizmie takie środowisko, w którym czują się dobrze jedynie te mikroorganizmy, które są korzystne dla naszego zdrowia, a w którym szkodliwe bakterie i grzyby ulegają destrukcji. Zasadowe odżywianie sprzyja zachowaniu kondycji, młodości, szczupłej sylwetki i urody. Zapobiega chronicznym chorobom i oraz chroni przed typowymi chorobami cywilizacyjnymi i objawami starzenia.

Podstawowe zasady żywienia zasadowego

• Podstawowe artykuły spożywcze to warzywa a w szczególności te zielone liściaste, spożywane najlepiej na surowo lub jedynie krótko podgrzewane.
• Owoce zamiast cukru. Jednak także tutaj obowiązuje zasada: im owoce są słodsze, tym więcej kwasów powstaje w procesie ich trawienia. Dlatego należy je jeść z umiarem i zawsze wyłącznie na pusty żołądek, nigdy jako deser.
• Orzechy i nasiona (siemię lnianie, pestki słonecznika, pestki dyni etc.) zastępują mięso, ryby, wędliny i produkty mleczne (przed spożyciem proszę namoczyć orzechy i nasiona – można z nich zrobić napoje mlecznopodobne, ser orzechowy, a także kwaśną śmietanę i jogurt).  
• Świeżo wyciśnięty sok cytrynowy zastępuje ocet.

Mam nadzieję, że zrozumiałeś jak niebezpieczna jest acydoza i że warto jest zdrowo się odżywiać.

Więcej na te tematy www.zdrowieinatura.com.pl